豆腐常見問答集

所有您需要了解關於我們豆品的一切!

大豆與您的健康

人們為什麼食用豆腐與豆奶?

兩個食用豆腐與豆奶的最常見原因是乳糖不耐症,以及作為蛋白質代替品。 北美對豆品愈來愈感興趣 – 有很好的理由。研究表明,亞洲國家(食用豆腐與豆奶較多的地方)的人們患乳腺癌、前列腺癌、心臟疾病與骨質疏鬆症的幾率更低;大豆中發現的植物化學物質或異黃酮被認為起到預防疾病的作用。另外,更年期亞洲女性的麻煩症狀往往比西方女性少。

好處

在這個流行的乳製品與肉類的替代品中還發現了營養物質,如鈣質。例如,頂好豆腐的亞洲經典豆腐產品提供高達 60% 的鈣質每日推薦攝入量 (RDI)。而且您是否知道一杯頂好純豆飲品*僅含有 1 克脂肪、60 卡路里與 15% 的鈣質每日推薦攝入量(165 毫克)?相比之下,領先的國家品牌的非強化純豆奶所含的鈣質每日推薦攝入量低於 2%(20 毫克),幾乎 1/3 以上是卡路里與脂肪! (81 卡路里與 3.8 克脂肪)

*加拿大標籤法規禁止非乳製品在包裝上顯示 「奶」字樣。

蛋白質替代品

豆腐往往比動物蛋白更容易為人體消化,並因此成為嬰兒、老年人以及存在消化問題的人的良好蛋白質源。作為獨特高品質的蛋白質源,豆腐價格便宜,並且為人體提供蛋白質、鈣與鐵。雖然所有的動物蛋白質都含有膽固醇,紅肉飽和脂肪(或壞脂肪)很高,但豆腐卡路里、飽和脂肪與鈉相對較低,而且完全不含膽固醇。用豆腐替代動物脂肪從長遠來看是有益的,因為有研究表明食用動物脂肪與膽固醇與心臟疾病之間存在相關性。

若我想獲得其健康益處,應食用多少大豆?

奇蹟食物是不存在的。雖然有證據表明豆品可能具有預防疾病的特性,但也要考慮其他因素,例如一個人的病史、年齡、運動、一般健康狀況與飲食。然而作為一般準則,美國食品及藥物管理局建議每天食用 17-25 克大豆蛋白,保持低脂肪飲食,以降低血液中的膽固醇水平並預防心臟疾病。

在我的飲食中是否有可能食用過多的大豆?

適度是生活中一切的關鍵。就像有些人對部分奶製品敏感,食用後會發生腹脹與胃氣,其他人可能會對大量食用大豆過敏。症狀若乳糖不耐症,並且如果減少或停止食用大豆,症狀會消失。您自己做判斷。如同其他事物一樣,開始時慢慢來。

頂好豆腐的豆品使用什麽樣的大豆製作?

頂好豆腐的所有產品皆只用加拿大種植的非基因改造上品大豆。所有提供的大豆皆配備非基因改造產品的認證。我們也有一個有機豆腐製品生產線,使用經過認證的有機大豆並配備來自獨立機構的認證。

豆奶中的薄皮是什麽?

不用擔心。事實上這很有營養價值。

在市場上「全天然」豆品中,頂好豆腐的產品始終提供最佳的營養價值。這得益於我們獨特的工藝與製作過程,可以讓我們從使用的高品質大豆中萃取最多的營養物質。

當然,我們只用加拿大種植的、認證為非基因改造的 A 級大豆。大豆的批次可能略有不同,因此,有時在豆奶的生產過程中,高溫下加熱的蛋白質可能釋放出一層薄皮,也稱為豆奶皮。這層薄皮只隨機出現在我們的普通低脂肪與有機瓶裝豆奶中。

豆奶皮不僅可食用,而且營養價值高。被稱為豆腐、腐皮或者腐竹,豆奶皮的副產品通常會被乾燥成片。乾燥豆奶皮常用於中國與日本料理,如在點心中作為包裹物或在素菜中模仿肉。