有益健康的豆製品
豆製品是以大豆為主要原料加工而成的食品, 含有豐富的蛋白質, 是平衡膳食的重要組成部分. 每種豆製品都各有營養優勢, 適合不同的人食用.
最易消化的豆腐
豆腐是豆製品中最常吃的, 它最容易消化吸收, 所以老少咸宜. 常吃豆腐可降低血脂, 預防心血管疾病.
補鈣高手豆乾
豆乾在豆製品中含鈣量最高, 而且比較容易存放, 外皮柔韌, 內肉嫩滑, 烹煮的方法主要有煎, 焗, 炸等3種.
植物牛奶豆漿
豆漿是將大豆用水泡後磨碎, 過濾, 煮沸而成, 營養非常豐富, 纖維較高, 熱量和脂肪低, 易於消化吸收, 享有“植物牛奶”的美譽. 鮮豆漿四季都可飲用, 春秋飲豆漿, 滋陰潤燥 ; 夏飲豆漿, 生津解渴 ; 冬飲豆漿, 袪寒暖胃.
消肺化痰的豆花
豆花又稱為豆腐腦, 最大的特點就是細嫩, 分咸和甜兩種口味. 豆花是將豆漿濃縮凝固做成的, 鈣含量高, 性質平和, 有補虛潤燥, 清肺化痰的功效.
減肥助手豆渣
豆渣是製豆腐或豆漿時, 濾去漿汁後所剩下的渣, 通常作為動物飼料. 但近年的研究發現, 豆渣具有高纖維, 高蛋白, 低脂肪, 低熱量的特點, 肥胖者吃後不僅有飽腹感, 而且熱量比其他食物低, 有利減肥.
另外, 豆製品家族中還有豆豉, 腐乳, 臭豆腐等發酵豆製品, 它們更易於消化, 有降低血液中膽固醇, 健腦的功效, 減少患心臟病的風險.
(轉載自娛樂生活 – 3月號)
2011年度最佳中菜大廚獎
在今年12月6日， 12名本地優秀中菜廚師雲集列治文， 為爭奪2011年度《食評人大獎》最佳中菜大廚的皇者寶座，在粵之醉海鮮大酒樓展開一幕幕龍爭虎鬥。
中菜大廚挑戰賽，主要分三個回合，每回合皆有不同廚師參與，而每位參賽廚師需以三款指定食材其中二款 － 象拔蚌、永達走地雞或頂好豆腐提供的各式豆腐食品，烹製一道兩碟，每碟供十人享用的現代中式主菜。評審將以味道、外觀賣相、準備方法、衛生程度及烹調技巧為計分準則。
以下為一些以頂好豆腐製作而成的特色美食供大家分享:
湘楓情
河塘魚鮮
金銀白玉巢
松露瓊脂金盞
百福石榴球
雪影紅梅
鴻運富貴魚
川椒松露鹽炸豆腐
讓妳吃出好身材的食物，大豆制品首選
最近是經常看了些有關食物營養和功效的資訊，特與大家分享.
March 8, 2010, By Joanna Jiang
1. 豆腐
據研究顯示，豆漿中富含的大豆蛋白質，不僅能供給人體充分的營養，還能促進過量膽固醇的排泄，使血液中的膽固醇下降，並促進脂肪燃燒;大豆卵磷脂則能抑制脂肪的囤積，還可改善失眠。
此外，有些成年女性的體型偏瘦，乳房中的脂肪積聚較少，所以乳房不夠豐滿。要多吃豆類食品，就可補充植物性荷爾蒙，並幫助胸部脂肪聚積，産生豐胸效果。美體專家還設計壹款在無糖豆漿中加入生雞蛋的豐胸食譜。
TIPS：豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合産生變性沈澱，不能被人體吸收。 更多»
2010 年春季美容篇-豆漿減肥法
March 1, 2010, By Joanna Jiang
首先，喝什麽豆漿。
豆漿是一低熱量的食物，一杯250ml的頂好豆腐淡豆漿的熱量只有60千卡的熱量，而壹杯250ml的牛奶熱量是150千卡，一杯250ml碳酸飲料熱量是130千卡，一塊肥瘦相間的豬肉更不得了，足足有400千卡的熱量，所以，用豆漿來代替妳每天飲食中的壹些食物是非常理想的，可以大大減少多余熱量的攝入。
喝什麽豆漿好呢?其實喝純豆漿已經很好了，不過有些人如果不喜歡純豆漿的口感，或者長期喝容易喝膩，想要換著花樣喝，那可以在豆漿裏加點蔬果，比如香蕉、南瓜，口感都非常不錯。如果想加五谷，那建議要加雜量，如玉米碴，新鮮玉米，或者燕麥之類的。
豆漿推薦
頂好豆腐杏仁豆漿
杏仁豆漿能喝出香濃的杏仁味道，杏仁有美白功效 。配合豆漿， 減肥， 美容功效相結合。
頂好豆腐有機特濃豆漿或有機特濃淡豆漿。
有機特濃豆漿口感濃郁，富含鈣質和鐵質， 而且含有更多的膳食纖維。
TIPS：有機特濃甜豆漿采用的是有機天然蔗糖，健康有益。 但如果是減肥效果更明顯的女士， 建議飲用有機特濃淡豆漿，含有更多的膳食纖維，而且不含糖分。
第二、什麽時間喝。
豆漿中有一種營養素—膳食纖維，這可是很多食物中沒有的東西，牛奶中沒有、碳酸飲料中沒有、各種肉裏面更找不到。
所以， 最好是挑在飯前喝，一杯豆漿下去，有膳食纖維給妳把關，妳就能管住自己的嘴了; 所以豆漿也就不要在上午和下午喝，就飯前喝最好。
膳食纖維有很多好處: 首先，它能吸水膨脹，一膨脹，胃的容積就被占用了，妳就吃不下多余的東西了，也意味著妳無法攝入更多的能量了。很多減肥失敗的人最大的問題就是管不住自己的嘴，而膳食纖維就可以讓妳自動吃不下; 其次，膳食纖維有排毒作用，它能帶出妳體內多余的脂肪，清潔大腸，可以說既養顔又減肥。
第三、喝多少。
三餐前都可以喝一杯，每次250ML左右，一天700~800ml差不多了。
除了減肥功效外，豆漿中還有一樣很厲害的東西，就是脂肪。很多人很奇怪，脂肪不是減肥的大敵嗎，豆漿脂肪怎麽會是好東西。
其實，現在對我們身體危害比較大的是叫做飽和脂肪酸的東西，但不飽和脂肪酸，卻恰恰是減肥者福音。不飽和脂肪酸，不僅能滿足身體對脂類營養素的需求，它還能讓妳消耗身體裏多余的飽和脂肪，預防高血脂、心血管疾病。豆漿脂肪中還有一種叫植物固醇的東西，它可以把身體裏多余的膽固醇給帶走。
減肥須知：再好的減肥食物，也得配合兩個方法。
第一、必須控制其他飲食的攝入量。有些人胃口超級好，一大杯豆漿下去，一點都不影響吃其他東西，這是不行的;
第二、必須運動配合。邊控制飲食、邊運動，這洋才能更有效得燃燒脂肪，同時又不會因爲減肥而導致體力變差。但是減肥時不宜運動量太大的活動，只要做到能出汗就可以了。運動後千萬不要因爲肚子餓了又大量得吃。
豆漿配合以上兩點，一定能使妳的減肥事半功倍。
女性想青春不老離不開大豆
Feb 15, 2010, By Joanna Jiang
大豆營養極爲豐富是衆所周知，但大豆對女性健康十分有益並非人人都了解。大豆對女性健康的影響主要取抉于所含的大豆異黃酮成分。大豆異黃酮是壹種結構和雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顔、減少骨丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症症狀等。
女性進入更年期後，由于卵巢機能減退，體內雌激素合成與分泌不足會導致脂肪和膽固醇代謝失常、植物神經功能紊亂，使絕經女性血脂和膽固醇升高、情緒不穩定、失眠，易患心血管疾病。而大豆異黃酮能有效調節血脂、降低膽固醇、保護心血管、穩定情緒。另外國外學者通過長期的流行病學調查發現：無論在歐美發達國家，還是在亞洲國家，隨著居民每天大豆製品消費的增加，乳腺癌的相對危險性呈下降趨勢，其機制就是大豆異黃酮具有阻止癌細胞的增殖，促使癌細胞死亡的作用。
醫學研究表明：女性在進入中年以後，每天需要攝入壹定量的大豆異黃酮，這洋能有效延緩衰老，留住青春，改善更年期症狀。豆漿， 豆制品含有大豆異黃酮 衆所周知，因此 豆漿和豆製品 近年來越來越受歐美國家女性的青睐。
