今年華埠節安排在8月14日和15日的週末舉行，頂好豆腐非常榮幸能夠作爲贊助商之壹能夠慘予今次活動，亦籍此與廣大民眾壹同分享是次活動精彩回顧。

在活動中除了給與會民衆展示我們公司的各類豆品外, 還拿出本公司的最新熱賣産品- 以天然海鹽製作而成的”北方鹵水豆腐” 來作義賣， 本次義賣的所有收益撥捐紅十字會用作救助受洪水影響的巴基斯坦災民。

在活動現場設有試食攤位，即埸用北方鹵水豆腐為大家烹調美食, 讓大家壹同品嘗豆香味濃而口感豐富的北方鹵水豆腐。

與會者川流不息地排隊品嚐健康美味的豆腐外, 我們公司亦提供了不同口味的=美味豆腐花和鮮豆漿等産品讓讓大家壹同試食, 深受大衆的歡迎。

在這兩日陽光譜照的節日中，頂好豆腐提供了超過3千多份試食産品給與會人士, 無疑地為大眾提供了壹個極佳的消暑降溫的方法！

在我們收獲成功的時候， 更重要的是要謹記我們的企業社會責任， 與社區各界分享成果。 把我們的收獲回饋與社區！正如我們的總裁鄭潔鈺女士所說，“我們作為世界環球社區的壹分子，我們的奮鬥目標就是努力改善大眾生活，盡我們的能力幫助有需要的民衆 – 或以解燃眉之困， 或哪怕是 民衆的壹個小小的需要， 我們都樂于盡我們的所能， 去建造， 去提供， 去推動， 去分享。

頂好豆腐在是次義賣北方鹵水豆腐，豆腐花和鮮豆漿等產品中，民衆慘與十分踴躍，兩天裏共為加拿大紅十字會壹共酬得加蔽 1,619.20元， 全部用作救助受洪水影響的巴基斯坦災。

多年來，我們公司秉持“持善以恒” 信念和承諾, 創立了“頂好豆腐恒善基金”。 通過基金不斷捐獻本地或國際上各大慈善機構， 贊助支持各種不同的本地社區活動。頂好豆腐壹直熱心于社會公益活動， 爲推動社會作正面的貢獻，與社區聯系壹線，我們熱衷創造更好的生活， 爲社會做正面貢獻。”

高鈣質

低碳水化合物

含鐵質

含纖維

兩個份量可提供黃豆蛋白質來源

660克 盒 裝
北方鹵水豆腐， 沿用中國北方傳統的豆腐制作方法，采用天然鹽鹵作凝固劑制作而成， 豆味香濃， 富有彈性。一如既往 ，頂好豆腐的産品北方鹵水豆腐含有 在 加 拿 大 種 植 的大 豆 的 粒 粒 精 華，天 然 有 益。營養源于天然！

建 議 食 法

雙 裝 滑 豆 腐 的 烹 調 方 法 多 樣 ， 可 以 放 湯 ，煎 ，炒 ，同 樣 也 適 用 於 蒸 煮 ， 加 入 蔥 段 ， 醬 油 ， 麻 油 ， 即 可 做 出 一 道 快 捷 可 口 的 開 胃 餐 前 小 菜 ， 經 攪 碎 可 以 替 代 奶 類 和 蛋 類 食 材 用 于 烘 焙 食 譜或做豆腐餅 。

存 儲 和 處 理

頂 好 豆 腐 的 所 有 產 品 都 不 含 防 腐 劑 ， 而 是 使 用 ‘ 巴 氏 殺 菌 法 ’ 來 保 持 產 品 的 新 鮮 ， 所 以 請 僅 記 要 把 豆 腐 產 品 放 冰 箱 內 保 鮮 儲 藏 ， 處 理 方 法 大 致 與 肉 類 和 奶 類 產 品 相 同 。 豆 腐 產 品 一 經 打 開 包 裝 ， 通 常 只 可 以 保 存 3天 ， 請 盡 快 食 用 。 沒 有 打 開 包 裝 的 豆 腐 產 品 可 以 保 存 到 包 裝 上 寫 明 的 有 效 日 期 ， 當 然 前 提 是 要 保 存 在 合 適 的 溫 度 條 件 下 。
打 開 了 包 裝 而 未 用 的 產 品 可 用 其 原 包 裝 盒 子 或 另 一 容 器 注 入 清 水 ， 並 把 豆 腐 放 入 清 水 內 ， 封 上 保 鮮 膜 或 蓋 好 蓋 子 保 存 在 冰 箱 內 ， 並 僅 記 每 天 更 換 清 水。
烹 調 豆 腐 前 ， 最 好 用 乾 淨 的 棉 布 或 廚 用 紙 吸 走 多 余 的 水 份 。 當 烹 調 食 譜 要 求 將 鮮 豆 腐 或 滑 豆 腐 擠 壓 多 余 水 份 時 ， 可 以 用 吸 水 性 較 強 的 棉 布 包 著 豆 腐 輕 輕 擠 壓 出 多 余 水 份 ； 可 以 把 豆 腐 靜 置 濾 器 中 10分 鐘 濾 出 多 余 水 份 ， 也 可 以 同 時 輕 壓 豆 腐 以 擠 壓 更 多 的 水 份 ， 把 碟 子 放 置 在 豆 腐 上 面 ， 或 再 加 上 一 個 罐 頭 ， 都 可 以 擠 壓 更 多 的 水 份 。
泠 藏 豆 腐
相 對 較 硬 的 豆 腐 ， 如 亞 洲 風 味 系 列 產 品 ， 硬 豆 腐 ， 鮮 裝 豆 腐 等 可 以 放 置 冰 箱 內 的 泠 藏 庫 內 泠 藏 處 理 。 經 過 泠 藏 的 豆 腐 會 呈 現 較 多 的 孔 ， 豆 腐 本 身 變 得 更 富 有 彈 性 ， 口 感 上 更 接 近 肉 類 ， 也 更 有 咀 ‘嚼 頭 。 豆 腐 在 泠 藏 庫 裡 可 以 保 存 長 達 3 個 月 ， 當 需 要 食 用 時 再 拿 出 放 置 冰 箱 內 解 凍 ， 把 多 余 的 水 份 擠 壓 出 即 可 使 用。

材料：

1盒       頂好北方鹵水豆腐 (660g)
半個      洋蔥，切碎
1柸       橄欖油
1/3 柸   意大利乾乳酪
2茶匙    粟米粉
2茶匙    意大利調味料
半茶匙   鹽
¼茶匙   黑胡椒粉

將北方鹵水豆腐水份瀝乾放在一個大碗內，用器具加以搗碎。加入意大利乾乳酪，洋蔥和意大利調味料，均勻攪拌。再加入鹽，胡椒粉和粟米粉一同攪拌直至完成混合。在平底鑊內加入適量的油,以中高火加熱。 用湯匙取出適量豆腐混合物，用手搓成球狀。再輕輕按壓成¼寸厚餅狀。 放入煎鑊內, 約一分鐘又或是呈現金黃色時,  再反轉令外一邊再煎一分鐘即可上碟。

1 盒         頂好北方鹵水豆腐
2 條         大蔥 (切段)
500 毫升  清湯或水
2 茶匙      醬油
3 片         薑片
少許         紹酒
少許         糖

豆腐切成長條狀，放在鍋中，加入冷水，用大火煮至豆腐約半小時備用；  取砂鍋一只，放入豆腐，加入葱段、姜片、醬油、糖、紹酒、味精、清湯，蓋上砂鍋蓋，慢火煮半小時左右，即成美味鹵豆腐。

1盒      頂好北方鹵水豆腐
1柸      鮮海帶
1柸     上湯或水
2茶匙  油
2 條    大蔥 (切碎)
2 片    薑片 (切絲)
少許    鹽

先將北方鹵水豆腐放冰箱冷藏一晚，成凍豆腐，用前取出解凍，洗净，擠干水分，切成厚塊備用；海帶洗净，切成粗條狀；起油鑊放油燒至七八成熱，加入葱花、薑絲爆出香味，放入豆腐塊和海帶條炒幾下，加入上湯，用大火燒滾後，蓋上鍋蓋，轉用小火炖半小時左右，炖至海帶片酥爛，加入鹽調味，即可食用。

1盒      頂好北方鹵水豆腐
1柸      豬絞肉
1柸      面包屑
1柸      面粉
半柸     色拉油
1湯匙   生粉
3 隻     雞蛋白
3 片     薑片
2 條     大蔥
少許     鹽和糖

將豆腐壓成泥狀後拌入豬絞肉中；蔥、姜洗淨均切成末。加入調味料（鹽、糖、蛋白、蔥末、姜末、生粉）攪拌均勻，再分別制成丸子狀，沾上面粉備用。鍋中倒入適量的油，燒至八成熱時放入丸子，用中火炸至表面呈金黄色時取出，即可趁熱食用。

1 盒     頂好北方鹵水豆腐
1 條     鲫魚
1茶匙   植物油
1茶匙   酒
3 柸     水
1 茶匙  鹽
1湯匙   蔥, 切碎
三片     薑片
少許     胡椒粉

豆腐切成1寸寬的條狀備用；起油鑊燒至六成熱，放入鲫魚煎至金黃，灒酒，加蓋略燜，加入薑片和水，大火燒開，放入豆腐、鹽，轉中火再燜5分鐘，撒入胡椒粉調味即可，最後撒上蔥末裝飾。

北方鹵水豆腐, 又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽鹵作凝固劑制成的豆腐, 其特點是硬度、彈性、韌性都較好,含水量較南豆腐低,一般在80％～85％之間,豆味較香。

1盒     頂好豆干 (切成厚片)
一湯匙 油

蘸醬

2湯匙  醋
2湯匙  醬油
2湯匙  糖
2湯匙  麻油
1茶匙  新鮮墨西哥辣椒 (切碎)

燒熱油鑊以中火半煎炸豆腐直至金黃色。
豆干沾少許蘸醬同吃至為美味。

1包     頂好有機豆干，先冷藏一天再取出解凍，切粒
2杯     蔬菜清湯
1杯     蘑菇，切片
1個     洋蔥，切成薄片
2條     胡蘿蔔，細粒
1茶匙  芥花籽油
2 粒    大蒜，細丁
4湯匙  番茄醬
適量    鹽和胡椒粉

起鑊燒熱適量油後，下洋蔥和蒜肉炒至香軟。
加入豆腐粒，蘑菇，胡蘿蔔翻炒 5分鐘左右。
將蔬菜湯和番茄醬倒入並以慢火煮約15 分鐘，加鹽和胡椒粉調味即可。

11/2盒  頂好豆腐朴，對角開邊
2杯       頂好低脂無糖淡豆漿
2杯       水
2 個      薯仔，去皮及切粒
1 個      洋蔥，切碎
3條       芹菜莖，切碎
2 條      胡蘿蔔，切碎
2湯匙    油
2茶匙    鹽
1/2茶匙 黑胡椒
1/2茶匙 芹菜種子

在一個大湯鍋內，燒熱後下油以中火炒香洋蔥，胡蘿蔔和芹菜莖，直到軟身約 15分鐘。
加入淡豆漿和水略為攪拌。再加入豆腐朴。
下鹽，胡椒粉和芹菜種子同煮。直至再度煮滾
最後加入薯仔粒。慢火煨至熟透及湯汁較為濃身即可食用。