材料：

1盒      頂好北方鹵水豆腐
1柸      豬絞肉
1柸      面包屑
1柸      面粉
半柸     色拉油
1湯匙   生粉
3 隻     雞蛋白
3 片     薑片
2 條     大蔥
少許     鹽和糖

將豆腐壓成泥狀後拌入豬絞肉中；蔥、姜洗淨均切成末。加入調味料（鹽、糖、蛋白、蔥末、姜末、生粉）攪拌均勻，再分別制成丸子狀，沾上面粉備用。鍋中倒入適量的油，燒至八成熱時放入丸子，用中火炸至表面呈金黄色時取出，即可趁熱食用。