材料:

½ 包    頂好鮮豆腐 (700 克) , 切長條狀

½ 罐     竹筍
5 杯      蔬菜湯
5 片      銀耳
1 塊      豬紅 , 切長條狀
5 朵      香菇
1 條      胡蘿蔔 , 切絲
2 條      辣椒 , 切片
1 湯匙   橄欖油
2 湯匙   白醋
1 茶匙   黑胡辣
1 茶匙   鹽

香菇浸泡約二小時 , 切片 , 起油鑊炒香備用。
把蔬菜湯煮滾後加入已炒香的香菇, 以及豆腐, 銀耳, 豬紅,竹筍和胡蘿蔔等同煮20 分鐘, 最後下辣椒片和白醋 , 再以黑胡椒和鹽調味即可食用。