材料：

1 包       頂好軟豆干 (350克)，切成條狀。
454克     通心粉
2杯        新鮮蔬菜，切碎
1 / 4杯   新鮮歐芹，切碎
2湯匙     洋蔥，切碎
少許       意大利乾酪（隨意）

沙拉汁成分：

1 / 2杯     橄欖油
1 / 4杯     蘋果醋
1湯匙       蜂蜜第戎芥末
1 / 4茶匙  鹽
2茶匙       醬油

把沙拉汁混合備用。
通心粉放熱沖煮約4 分鐘, 加入豆腐和蔬菜再煮3至4分鐘。倒去熱水過冷河後加入沙拉汁, 可隨個人喜好加上磨碎的乾乳酪。