這是一個傳統的中式早餐，適宜與粥同吃。

材料：

1包     頂好絹絲滑豆腐（300克）
2 隻    皮蛋
1大匙  黑醋
1根     蔥
2茶匙  醬油
1茶匙  麻油

每隻皮蛋切成4片，放在軟豆腐之上。
淋上黑醋，醬油，蔥，麻油。
宜冷食,  約2-4人份。