這是一種台式傳統早餐，可配粥來吃。

成份：

一包    頂好絹絲滑豆腐（300克），切成方塊
2茶匙  醬油
2茶匙  橄欖油
1個     雞蛋
少許   蔥花

燒熱油鑊把豆腐煎至金黃色。
加入醬油，攪拌均勻，然後加入雞蛋，略為攪拌。
最後撒上蔥花便成。