材料：

1 包               頂好豆腐豆朴（12個）
100克            絞豬肉
少許               蝦皮
1個                紅蔥頭， 切碎
兩片               姜， 切碎

調味料：

鹽、糖、蚝油、生抽、澱粉、胡椒粉少許。

絞豬肉加上鹽、糖、油、澱粉、姜蓉、蔥頭碎，拌勻；再加上蝦皮拌勻備用；用小半碗清水，加入生抽、蚝油，攪勻成調味汁，備用；豆腐朴稍微洗一下瀝幹水分，用尖的筷子戳一個小洞，釀進調好的肉餡；不粘鍋刷一點油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色；將豆腐朴翻面煎一下，淋入剛才准備好的調味汁，火稍微調大，蓋鍋蓋悶半分鍾；最後撒點胡椒粉。用筷子夾起豆腐朴裝盤，最後將湯汁澆面即成。灑點蔥花裝飾。