極高鈣質

低碳水化合物

含鐵質

含纖維

兩個份量可提供黃豆蛋白質來源

350克 真 空 裝
三 角 形 的 炸 豆 腐 外 脆 內 嫩 ， 與 炸 豆 腐 相 近 ， 只 是 外 形 不 同 。

建 議 食 法

極 為 適 用 於 煎 炒 和 紅 燒 ，也 可 以 用 於 放 湯 ； 方 形 的 紅 燒 豆 腐 非 常 適 合 做 各 種 亞 洲 風 味 的 傳 統 菜 式； 用 醃 料 醃 製 後 與 各 式 蔬 菜 做 烤 肉 串； 也 可 以 釀 入 肉 碎 或 蔬 菜 等 。

存 儲 和 處 理

頂 好 豆 腐 的 所 有 產 品 都 不 含 防 腐 劑 ， 而 是 使 用 ‘ 巴 氏 殺 菌 法 ’ 來 保 持 產 品 的 新 鮮 ， 所 以 請 僅 記 要 把 豆 腐 產 品 放 冰 箱 內 保 鮮 儲 藏 ， 處 理 方 法 大 致 與 肉 類 和 奶 類 產 品 相 同 。 豆 腐 產 品 一 經 打 開 包 裝 ， 通 常 只 可 以 保 存 3天 ， 開 封 後 請 盡 快 食 用 。 沒 有 打 開 包 裝 的 豆 腐 產 品 可 以 保 存 至 包 裝 上 寫 明 的 有 效 日 期 ， 當 然 前 提 是 要 保 存 在 合 適 的 溫 度 條 件 下 。
打 開 了 包 裝 而 未 用 的 產 品 可 用 保 鮮 膜 封 好 或 放 置 於 有 蓋 的 容 器 裡 ， 置 冰 箱 內 保 鮮 保 存 即 可 。

泠 藏 豆 腐
相 對 較 硬 的 豆 腐 ， 如 亞 洲 風 味 系 列 產 品 ， 硬 豆 腐 ， 鮮 裝 豆 腐 等 可 以 放 置 冰 箱 內 的 泠 藏 庫 內 泠 藏 處 理 。 經 過 泠 藏 的 豆 腐 會 呈 現 較 多 的 孔 ， 豆 腐 本 身 變 得 更 富 有 彈 性 ， 口 感 上 更 接 近 肉 類 ， 也 更 有 咀 ‘嚼 頭’。 豆 腐 在 泠 藏 庫 裡 可 以 保 存 長 達 3 個 月 ， 當 需 要 食 用 時 再 拿 出 放 置 冰 箱 內 解 凍 ， 把 多 余 的 水 份 擠 壓 出 即 可 使 用 。