高鈣質

低碳水化合物

含鐵質

含纖維

兩個份量可提供黃豆蛋白質來源

454克 盒 裝
傳 統 的 新 鮮 盒 裝 豆 腐 素 來 極 受 大 眾 歡 迎 ， 廣 泛 用 於 各 種 烹 調 裡 。 紅 盒 豆 腐 既 有 滑 豆 腐 般 的 嫩 滑 口 感 ， 也 有 鮮 豆 腐 的 較 結 實 的 外 表 ，與 此 類 似 的 產 品 還 有 700克 雙 裝 鮮 豆 腐 ， 330克 有 機 鮮 豆 腐 。

建 議 食 法

紅 盒 豆 腐 的 烹 調 方 法 多 樣 ， 可 以 放 湯 ， 煎 ，炒 ，同 樣 也 適 用 於 蒸 煮 ， 加 入 蔥 段 ， 醬 油 ， 麻 油 ， 即 可 做 出 一 道 快 捷 可 口 的 開 胃 餐 前 小 菜 ， 經 攪 碎 可 以 替 代 奶 類 和 蛋 類 食 材 用 于 烘 焙 食 譜 中 。

存 儲 和 處 理

頂 好 豆 腐 的 所 有 產 品 都 不 含 防 腐 劑 ， 而 是 使 用 ‘ 巴 氏 殺 菌 法 ’ 來 保 持 產 品 的 新 鮮 ， 所 以 請 僅 記 要 把 豆 腐 產 品 放 冰 箱 內 保 鮮 儲 藏 ， 處 理 方 法 大 致 與 肉 類 和 奶 類 產 品 相 同 。 豆 腐 產 品 一 經 打 開 包 裝 ， 通 常 只 可 以 保 存 3天 ， 請 盡 快 食 用 。 沒 有 打 開 包 裝 的 豆 腐 產 品 可 以 保 存 到 包 裝 上 寫 明 的 有 效 日 期 ， 當 然 前 提 是 要 保 存 在 合 適 的 溫 度 條 件 下 。
打 開 了 包 裝 而 未 用 的 產 品 可 用 其 原 包 裝 盒 子 或 另 一 容 器 注 入 清 水 ， 並 把 豆 腐 放 入 清 水 內 ， 封 上 保 鮮 膜 或 蓋 好 蓋 子 保 存 在 冰 箱 內 ， 並 僅 記 每 天 更 換 清 水。
烹 調 豆 腐 前 ， 最 好 用 乾 淨 的 棉 布 或 廚 用 紙 吸 走 多 余 的 水 份 。 當 烹 調 食 譜 要 求 將 鮮 豆 腐 或 滑 豆 腐 擠 壓 多 余 水 份 時 ， 可 以 用 吸 水 性 較 強 的 棉 布 包 著 豆 腐 輕 輕 擠 壓 出 多 余 水 份 ； 可 以 把 豆 腐 靜 置 濾 器 中 10分 鐘 濾 出 多 余 水 份 ， 也 可 以 同 時 輕 壓 豆 腐 以 擠 壓 更 多 的 水 份 ， 把 碟 子 放 置 在 豆 腐 上 面 ， 或 再 加 上 一 個 罐 頭 ， 都 可 以 擠 壓 更 多 的 水 份 。
泠 藏 豆 腐
相 對 較 硬 的 豆 腐 ， 如 亞 洲 風 味 系 列 產 品 ， 硬 豆 腐 ， 鮮 裝 豆 腐 等 可 以 放 置 冰 箱 內 的 泠 藏 庫 內 泠 藏 處 理 。 經 過 泠 藏 的 豆 腐 會 呈 現 較 多 的 孔 ， 豆 腐 本 身 變 得 更 富 有 彈 性 ， 口 感 上 更 接 近 肉 類 ， 也 更 有 咀 ‘嚼 頭’。 豆 腐 在 泠 藏 庫 裡 可 以 保 存 長 達 3 個 月 ， 當 需 要 食 用 時 再 拿 出 放 置 冰 箱 內 解 凍 ， 把 多 余 的 水 份 擠 壓 出 即 可 使 用 。