低脂

高鈣質

低碳水化合物

含鐵質

含纖維

兩個份量可提供黃豆蛋白質來源

300克 盒 裝
嫩 滑 可 口 的 獨 特 口 感

建 議 食 法

與 紅 盒 豆 腐 或 鮮 豆 腐 相 似 ，同 樣 適 用 於 蒸 煮 ， 加 入 蔥 段 ， 醬 油 ， 麻 油 ， 即 可 做 出 一 道 快 捷 可 口 的 開 胃 餐 前 小 菜 ， 經 攪 拌 可 以 替 代 奶 類 和 蛋 類 食 材 用 于 烘 焙 食 譜 中 。
與 滑 豆 腐 條 一 樣 ， 絹 絲 滑 豆 腐 也 是 奶 類 和 蛋 類 食 材 的 良 好 替 代 食 材 。 經 攪 拌 替 代 奶 類 做 出 濃 湯 ， 布 丁 ， 醬 料 和 沾 料 。 攪 碎 的 滑 豆 腐 可 以 替 代 酸 奶 油 和 MAYO 加 入 烹 調 中 ； 可 以 替 代 牛 奶 和 酸 乳 酪 做 滑 冰 和 奶 昔 ； 亦 可 替 代 奶 類 的 蛋 類 食 材 用 于 烘 焙 食 譜 中 。

存 儲 和 處 理

頂 好 豆 腐 的 所 有 產 品 都 不 含 防 腐 劑 ， 而 是 使 用 ‘ 巴 氏 殺 菌 法 ’ 來 保 持 產 品 的 新 鮮 ， 所 以 請 僅 記 要 把 豆 腐 產 品 放 冰 箱 內 保 鮮 儲 藏 ， 處 理 方 法 大 致 與 肉 類 和 奶 類 產 品 相 同 。 豆 腐 產 品 一 經 打 開 包 裝 ， 通 常 只 可 以 保 存 3天 ， 開 封 後 請 盡 快 食 用 。 沒 有 打 開 包 裝 的 豆 腐 產 品 可 以 保 存 至 包 裝 上 寫 明 的 有 效 日 期 ， 當 然 前 提 是 要 保 存 在 合 適 的 溫 度 條 件 下 。
打 開 了 包 裝 的 產 品 通 常 可 使 用 其 原 包 裝 盒 子 保 存 並 用 保 鮮 膜 封 好 ， 亦 可 轉 放 另 一 有 蓋 的 容 器 ， 然 後 放 冰 箱 內 保 存 。 再 次 使 用 時 ， 把 多 余 的 水 份 倒 掉 即 可 。 通 常 含 水 份 越 多 的 豆 腐 產 品 ， 釋 出 的 水 份 就 越 多 。