材 料 ：

• 1     包        頂 好 豆 腐 有 機 鮮 豆 腐 ， 瀝 水 搗 爛 成 茸
• 1     杯        頂 好 豆 腐 低 脂 淡 豆 漿 ， 先 加 熱。
• 1 ¾ 杯         南 瓜 派 餡 料 或 煮 熟 的 南 瓜 茸
• 2/3  杯        黃 糖
• 1 ½ 茶 匙    肉 桂
• 1     茶 匙    薑 ， 磨 碎
• ½    茶 匙    肉 豆 蔻
• 1/8  茶 匙    丁 香
• ½    茶 匙    鹽
• 1     個         9 吋 批 皮

將 焗 爐 預 熱 至 450 度 。 將 黃 糖 ， 肉 桂 ， 薑 茸 ， 肉 豆 蔻 ， 丁 香 和 鹽 放 進 一 個 大 碗 裡 攪 和 ， 加 入 南 瓜 餡 料 的 豆 腐 茸 充 分 攪 和 ， 再 加 入 熱 豆 漿 ， 充 分 攪 和。 將 餡 料 填 入 批 皮 裡 。 用 450 度 焗 10 分 鐘 ， 把 焗 爐 溫 度 調 低 至 350 度 ， 再 焗 25 至 30 分 鐘 。 當 用 小 刀 插 入 南 瓜 派 的 中 心 ， 而 出 來 不 粘 就 表 示 南 瓜 派 已 經  焗 好 了 。 取 出 待 涼 即 可 享 用 。   此 是 做 9 吋 南 瓜 派 份 量 。  如 果 用 較 深 的 派 碟 ， 側 需 焗 40 至 45 分 鐘 。