材 料:

• 1包   頂 好 豆 干 (300g)
  1塊   米 粉
  2杯   芽 菜
  1個   玻 璃 生 菜
  1茶 匙   芫 茜

調 味 料 ﹕

• 2湯 匙   海 鮮 醬
  1湯 匙   魚 露
  1湯 匙   青 檸 檬 汁
  1茶 匙   辣 椒 醬 (或 隨 量 ， 亦 可 不 加 )

豆 干 用 熱 水 浸 泡 約 1分 鐘 ， 待 軟 後 ， 切 絲 備 用 。 米 粉 放 入 熱 水 中 煮 大 約 5分 鐘 ， 撈 出 沖 淨 ， 瀝 干 。 芽 菜 飛 水 。 混 合 所 有 材 料 ， 淋 上 調 味 料 ， 充 分 混 合 ， 生 菜 取 其 大 片 的 葉 ， 把 混 合 好 的 材 料 放 在 生 菜 葉 上 ， 用 芫 茜 裝 飾 ， 即 成 。
可 做 4到 6人 份 量 。