材 料:

• 1 包   頂 好 炸 豆 腐 (375g)
  8片   菠 蘿 ， 切 圓 片  

醃 料 ﹕

• ½ 杯   醬 油
  ½ 杯   菠 蘿 汁
  1湯 匙   酒
  1湯 匙   蜜 糖
  1茶 匙   薑 片
  1湯 匙   芝 麻 油

菠 蘿 沙 拉 ﹕
1杯   菠 蘿 ， 切 碎
¼ 杯   紅 辣 椒 ， 切 碎
1茶 匙   薑 ， 切 碎
½ 茶 匙   糖
少 許   檸 檬 汁

將 以 上 沙 拉 材 料 混 合 ， 醃 半 小 時 。

將 所 有 醃 料 混 合 ， 備 用 。
將 炸 豆 腐 對 半 切 開 ， 放 入 醃 料 中 ， 室 溫 下 醃 最 少 半 小 時 ， 或 放 冰 箱 內 醃 一 小 時 。 炸 豆 腐 和 菠 蘿 片 用 中 火 烤 約 12分 鐘 ， 把 烤 好 的 炸 豆 腐 放 在 菠 蘿 片 上 ， 上 面 放 一 匙 菠 蘿 沙 拉 ， 剩 余 的 菠 蘿 片 也 放 入 碟 內 ， 淋 上 燒 烤 汁 即 可 。 可 作 4－ 6人 份 量 。