材 料:

• 1包   頂 好 軟 豆 干 或 豆 干 (300g)
  ¼ 杯   紅 籮 蔔
  ¼ 杯   芹 西 芹
  ¼ 杯   炸 菜
  2片   薑 片
  1茶 匙   蒜 茸
  1茶 匙   香 蔥 頭
  1茶 匙   植 物 油

調 味 料 ﹕

• 1茶 匙   蠔 油
  ½ 茶 匙   醬 油
  1茶 匙   鹽
  2茶 匙   糖
  1茶 匙   素 雞 粉

將 豆 干 ， 紅 籮 蔔 ， 西 芹 和 炸 菜 切 絲 ， 然 後 飛 水 待 用 。 燒 熱 平 底 鍋 ， 放 一 點 油 ， 加 入 薑 片 ， 蒜 茸 和 香 蔥 頭 爆 香 ， 加 入 豆 干 及 調 味 料 炒 勻 ， 最 後 加 入 紅 籮 蔔 ， 芹 菜 和 炸 菜 炒 至 軟 身 ， 即 可 上 碟 。