材 料 ：

• 1 杯   頂 好 甜 豆 漿 
  1 湯   匙石 膏 粉            
  ½ 杯   泠 水   

石 膏 粉 用 ½ 杯 泠 水 調 開 ， 豆 漿 加 熱 至 70攝 氏 度, 或 可 以 用 微 波 爐 加 熱 2分  20秒 ， (注 意 控 制 溫 度 不 可 超 過 70攝 氏 度 。) 用 攪 拌 器 攪 拌 豆 漿 1秒 ， 迅 速 把 1湯 匙 的 石 膏 水 倒 進 豆 漿 內 繼 續 攪 拌 2秒 ， 拿 出 攪 拌 器 ， 靜 置 20分 鐘 ， 即 可 凝 結 成 香 滑 豆 腐 花  (注 意 攪 拌 要 一 氣 呵 成 ， 不 可 中 斷 ， 或 兩 次 攪 拌 )