材料：

1盒      頂好北方鹵水豆腐
1柸      鮮海帶
1柸     上湯或水
2茶匙  油
2 條    大蔥 (切碎)
2 片    薑片 (切絲)
少許    鹽

先將北方鹵水豆腐放冰箱冷藏一晚，成凍豆腐，用前取出解凍，洗净，擠干水分，切成厚塊備用；海帶洗净，切成粗條狀；起油鑊放油燒至七八成熱，加入葱花、薑絲爆出香味，放入豆腐塊和海帶條炒幾下，加入上湯，用大火燒滾後，蓋上鍋蓋，轉用小火炖半小時左右，炖至海帶片酥爛，加入鹽調味，即可食用。